Le braciole rappresentano uno dei tagli di carne suina più comuni e richiesti. Comunemente vengono considerate un taglio di carne grassa. In realtà, le braciole contengono essenzialmente il muscolo del lombo, cioè carne bianca e tendenzialmente magra.

Dall’inizio di novembre alla fine di febbraio macelliamo settimanalmente due maiali. E’ possibile in questo periodo acquistare carni fresche suine tutte le settimane.

Provatele con la birra biologica che trovate nei nostri punti vendita: i vostri commensali resteranno senza parole!



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